Fu nel 1947, all'indomani della seconda guerra mondiale, che Marcel Tailleur creò il marchio di champagne di famiglia: TAILLEUR DESAUTELS - Desautels essendo il nome da nubile di sua moglie Julienne.

La coppia era originaria del villaggio di Oger, dove lavorava insieme su vigneti che avevano in parte acquistato ed ereditato dai loro rispettivi genitori sul territorio di Oger. Il loro unico figlio Claude lavorava con loro.

Si stabilirono poi nel villaggio di Avize, dove acquistarono una casa che corrispondeva ai bisogni della loro attività.

I loro vicini immediati, Jules e Lucienne Remy, erano una coppia di operai viticoltori di un prestigioso marchio di champagne che avevano acquistato in prima persona proprietà sui territori di Avize e di Cramant.

La loro unica figlia, Antoinette, sposò Claude nel 1954.

Insieme acquistarono anche alcuni appezzamenti di vigneto sul terroir di Avize. Per questo i nostri vigneti, di una superficie detta media, si dividono al 50% su Oger, al 38% su Avize e al 12% su Cramant.

Nel 1970, la coppia riprese il commercio di champagne paterno, ma cambiandone il marchio: lo champagne Tailleur Desautels diventava così lo Champagne TAILLEUR REMY.

Dal 2010, infine, è subentrata la nuova generazione: nasce «TAILLEUR REMY et Filles».